熊野清流與近畿大學技術交織孕育的極致鮮美
熊野山脈孕育的清澈水源，結合多年研究淬鍊而成的技術結晶，造就了鮮美甘潤的魚子醬——「Kindai Caviar」。有別於一般歐美進口產品，「Kindai Caviar」所追求的，是唯有「鮮度」才能呈現的極致風 味。
魚卵入口濃郁滑順，在舌尖輕柔流轉，層層綻放出專屬於國產新鮮魚子醬的細膩甘鮮。這份閃耀著奢華光 澤的珍饌，必將為每一個特別的時刻，留下難以忘懷的餘韻。
僅以岩鹽輕柔調味，成就純淨極致的鮮美
「Kindai Caviar」最大的特色，在於將剛採收的魚卵僅以岩鹽輕柔淺漬，完全不經加熱，並以急速冷凍方式鎖住新鮮。無需過度醃製或添加防腐劑，完整保留魚子本身細膩的香氣與層次豐富的鮮味。
本產品選用的是由大鱘與小鱘交配而成的珍稀品種「白鱘」。其養殖水源取自流經熊野山區的高田川伏流水，經花崗岩層層過濾後所形成的純淨水質，孕育出無腥味、風味純淨細緻的高品質魚子醬。
匯聚逾30年研究成果，開創面向未來的技術
自1974年近畿大學水產研究所在新宮設立實驗場以來，歷經逾30年的持續研究，終於建立出適合日本氣候風土的鱘魚養殖技術。以1995年全面展開的研究成果為基礎，「Kindai Caviar」於2008年正式實現商品化。
自上市以來，其卓越品質廣受肯定，並於2019年度榮獲「超級和歌山」審查委員會鼓勵獎。這款魚子醬不 僅是令人嚮往的頂級珍饌，更承載著回應天然鱘魚過度捕撈問題的使命，成為邁向永續供應的重要里程 碑。
