將紀州南高梅包裹真鯛的，獨一無二的發想
「Kishu Umemadaiume」是將紀州南高梅的核仔細去除，在其空間中填入紀州產真鯛鬆散魚肉的，前所未有的創作醃梅。紀州南高梅柔軟果肉所具有的酸味，與真鯛高雅而深邃的旨味合為一體，從入口的瞬間便留下深刻的餘韻。當然可以搭配熱騰騰的白飯，加入茶水也能成為引出旨味的茶泡飯。與酒的相性也極佳，作為下酒菜也擁有極高的完成度。一粒即可完結的風味與意外性，是象徵和歌山全新飲食文化的存在。
海與山的恩惠，全部以手工製作
所使用的食材，採用在本州最南端串本町的美麗海洋中，以配合梅醋精華與紀州備長炭的飼料精心飼育的品牌真鯛「紀州梅鯛」，梅則嚴選肉厚大粒的紀州南高梅。以柔軟果肉的南高梅包裹鯛魚肉的工程，全部由職人一粒粒仔細手工完成。確立精緻的造形與可常溫保存的製法，歷經了漫長的反覆摸索試驗。從食材的挑選到最後修整，絕不妥協的態度，支撐著這一粒的完成度。
兼具吉祥寓意與品質的，令人難忘的禮品
梅與鯛皆是日本自古以來便深受喜愛的吉祥食材。如其名「梅鯛（日語諧音：可喜可賀）」所示，作為寓含祝賀之意的禮品廣受好評，在婚禮、賀禮、商務場合伴手禮等各種場合均深受青睞。曾在多項品評會和招待伴手禮評選中獲得高度評價，背後不僅是意外性，還有確實的品質與用心的製作。凝縮了紀州海洋與山林兩者恩惠的「紀州 梅包鯛魚梅」，是能夠美好傳遞贈禮者心意的珍品。
