醬油發祥之地・湯淺孕育的「最初的醬油」
日本醬油文化的誕生地——和歌山縣湯淺町。在其核心位置，守護木桶釀造超過一百八十年的老字號「角長」，將鎌倉・室町時期家庭用醬油的製法重現於現代，這便是「Nigoribishio(Raw Soy Sauce)」。從完成到成品需耗費約十年歲月。不經壓榨、不經加熱，將一切交付給時間與微生物的運作——這正是「醬油原型」本身。這是一瓶映照著湯淺這片土地記憶的醬油。
從醬醪中滴落，只取天然「上清」入瓶
一般醬油是將醬醪壓榨後加熱製成，而濁醬油則完全不施加任何壓力。從在吉野杉大木桶中熟成兩年以上的醬醪，只靜靜收集自然浮現的上清液後裝瓶。麴的酵素以活性狀態保留，因此散發的香氣強勁有力，鮮味濃郁且層次豐富。只需滴上一滴，料理的輪廓便得以精準提升。
不加熱、不加水，陪伴一生的調味料
原料與創業當時一樣，只有國產大豆、小麥和鹽。不添加多餘成分，不施加多餘工序。這種徹底的堅持，造就了確實的存在感。搭配生魚片、豆腐，或是白飯。濁醬油不是主角，而是靜靜烘托食材本質的名配角。不受流行左右，是一瓶希望長久陪伴人生的調味料。
