熊野清流与近大技术孕育的极致新鲜鱼子酱
「Kindai Caviar」诞生于熊野群山清澈水源与多年研究成果的结晶之中。这是一款追求新鲜风味、区别于进口产品的日本国产鱼子酱。鱼卵本身浓郁顺滑的口感与入口即化的质地尤为突出，为特别的餐桌时刻增添奢华体验。
仅以岩盐调味，无防腐剂的“纯粹鲜味”
其最大特点在于，将刚采集的鱼卵仅用岩盐轻度腌制，并在未加热的状态下冷冻保存。不进行加热或过度盐渍，也完全不使用防腐剂，从而保留鱼子酱本身细腻的香气与鲜味。养殖用水来自流经熊野山区的高田川地下水，经花岗岩天然过滤，水质纯净，培育出无腥味的高品质鱼子酱。所使用的鲟鱼为欧洲鲟与小鲟杂交品种“Bester”。
30年以上研究成果，成就未来型养殖鱼子酱
自1974年近畿大学水产研究所在新宫设立实验场以来，经过30年以上研究，确立了适合日本气候的鲟鱼养殖技术，并于1995年后持续发展，最终在2008年实现商品化。上市以来品质广受认可，并于2019年度获得“Premium和歌山”评审委员鼓励奖。不仅是高级食材，同时也作为应对天然鲟鱼过度捕捞问题的可持续供应来源。
