Une préparation de prune née à la ferme, valorisant toute la richesse de la prune Nankō de Kishū
Produite par le producteur de prunes Teragaki Farm à Minabe, dans la préfecture de Wakayama, « Sonomanma Ume no Toko » utilise exclusivement des prunes Nankō cultivées sans pesticides ni engrais chimiques. Le vinaigre de prune et la pulpe issus de la fabrication des umeboshi sont entièrement valorisés pour créer un assaisonnement fermenté qui exploite pleinement la puissance naturelle des ingrédients.
Une saveur naturelle, obtenue simplement par macération
Son utilisation est simple : il suffit de faire mariner les légumes de quelques minutes à une nuit. L’acide citrique et l’umami de la prune pénètrent naturellement les aliments. Sans recours aux additifs, la fermentation apporte une saveur légère et équilibrée, mettant en valeur le goût originel des ingrédients.
Une production durable tournée vers l’avenir
Ce produit s’inscrit dans une démarche durable, en valorisant des prunes non commercialisables pour des raisons esthétiques. En évitant le gaspillage, il soutient l’activité locale. À la fois pratique et porteur de sens, il s’adresse à ceux qui recherchent une alimentation consciente et authentique.
