Une origine de 190 ans au cœur de Minabe, terre de l’ume
Minabe, dans la préfecture de Wakayama, est la première région productrice de prunes ume au Japon. Fondée en 1834, la maison vin de prune original élabore cet « umeshu pur » à partir de prunes Nankō parfaitement mûres issues de ses propres vergers, afin d’en révéler toute l’expression.
L’intensité du fruit, portée par des prunes parfaitement mûres
Les prunes mûres sont extrêmement délicates. Récoltées puis transformées le jour même, elles exigent un contrôle rigoureux qui exclut toute production de masse. Cette exigence repose sur une philosophie simple : faire confiance à la force naturelle du fruit. Le résultat est un arôme riche et une profondeur exceptionnelle en bouche.
Sans aucune dilution : l’élégance d’un alcool authentique
Cet umeshu est élaboré sans ajout d’eau, titrant à 18 %. Il allie puissance et finesse, avec une acidité élégante et des arômes généreux. L’assemblage précis de différentes cuvées apporte complexité et longueur. À déguster lentement sur glace pour apprécier toute sa richesse.
