{"id":334,"date":"2025-12-26T08:14:00","date_gmt":"2025-12-26T08:14:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ichibanboshi.pref.wakayama.lg.jp\/?post_type=product&#038;p=334"},"modified":"2026-04-06T05:14:47","modified_gmt":"2026-04-06T05:14:47","slug":"07","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/ichibanboshi.pref.wakayama.lg.jp\/fr\/product\/07\/","title":{"rendered":"Nigoribishio(Raw Soy Sauce)"},"content":{"rendered":"<div class=\"tcdce-body\"><h4>Le go\u00fbt originel du shoyu, n\u00e9 \u00e0 Yuasa<\/h4>\n<p>Yuasa, dans la pr\u00e9fecture de Wakayama, est le berceau du shoyu japonais. Depuis plus de 180 ans, la maison traditionnelle Kadocho perp\u00e9tue la fermentation en f\u00fbts de bois. Avec \u00ab Nigori Sh\u014dyu \u00bb, elle recr\u00e9e les m\u00e9thodes domestiques des \u00e9poques Kamakura et Muromachi. \u00c9labor\u00e9 sur pr\u00e8s de dix ans, sans pressage ni pasteurisation, ce shoyu incarne la forme la plus primitive du condiment.<\/p>\n<h4>Seule la surface naturelle, lentement recueillie<\/h4>\n<p>Contrairement aux sauces soja classiques, ce shoyu n\u2019est pas press\u00e9. Apr\u00e8s plus de deux ans de maturation dans de grands f\u00fbts en c\u00e8dre de Yoshino, seule la couche sup\u00e9rieure qui se forme naturellement est pr\u00e9lev\u00e9e et mise en bouteille. Les enzymes restent actives, offrant un ar\u00f4me puissant et une profondeur exceptionnelle. Une simple goutte suffit \u00e0 sublimer un plat.<\/p>\n<h4>Sans transformation superflue, pour accompagner toute une vie<\/h4>\n<p>Compos\u00e9 uniquement de soja, bl\u00e9 et sel d\u2019origine japonaise, sans ajout ni transformation inutile, ce produit exprime une puret\u00e9 rare. Id\u00e9al avec sashimi, tofu ou riz blanc, il met en valeur les ingr\u00e9dients sans les dominer. Un condiment intemporel, \u00e0 garder \u00e0 port\u00e9e de main au quotidien.<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\u00ab Nigori Sh\u014dyu \u00bb est un shoyu non press\u00e9 et non pasteuris\u00e9, recueilli uniquement \u00e0 partir de la surface naturelle du moromi. Produit \u00e0 Yuasa par Kadocho, il incarne l\u2019origine m\u00eame du shoyu, avec une richesse aromatique n\u00e9e du temps et des micro-organismes.\r\n<div class=\"tcdce-box custom_box\">KADOCHO Co.,Ltd.\r\n\u3012643-0004\r\n7 Yuasa, Yuasa, Wakayama, Japon\r\nT\u00e9l : 0737-62-2035\r\n<a href=\"https:\/\/www.kadocho.co.jp\">https:\/\/www.kadocho.co.jp<\/a>\r\n<a href=\"https:\/\/www.kadocho.co.jp\/shop.html\">https:\/\/www.kadocho.co.jp\/shop.html<\/a>\r\n\u300cExp\u00e9dition internationale non disponible\u300d<\/div>","protected":false},"featured_media":337,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[39],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-334","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-seasonings","8":"first","9":"instock","10":"shipping-taxable","11":"product-type-simple"},"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ichibanboshi.pref.wakayama.lg.jp\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/334","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ichibanboshi.pref.wakayama.lg.jp\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/ichibanboshi.pref.wakayama.lg.jp\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ichibanboshi.pref.wakayama.lg.jp\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/337"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ichibanboshi.pref.wakayama.lg.jp\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=334"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/ichibanboshi.pref.wakayama.lg.jp\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=334"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/ichibanboshi.pref.wakayama.lg.jp\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=334"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ichibanboshi.pref.wakayama.lg.jp\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=334"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}