{"id":310,"date":"2025-12-26T03:34:55","date_gmt":"2025-12-26T03:34:55","guid":{"rendered":"https:\/\/ichibanboshi.pref.wakayama.lg.jp\/?post_type=product&#038;p=310"},"modified":"2026-04-06T05:26:22","modified_gmt":"2026-04-06T05:26:22","slug":"11","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/ichibanboshi.pref.wakayama.lg.jp\/fr\/product\/11\/","title":{"rendered":"Bonbon chocolat-Cacao Jang"},"content":{"rendered":"<div class=\"tcdce-body\"><h4>Le luxe de la fermentation, n\u00e9 \u00e0 Yuasa, berceau du sh\u014dyu<\/h4>\n<p>Yuasa, dans la pr\u00e9fecture de Wakayama, est le berceau du sh\u014dyu depuis plus de 1 200 ans. C\u2019est de cette culture de fermentation qu\u2019est n\u00e9 ce bonbon au chocolat \u00ab Cacao Sh\u014dyu \u00bb. \u00c9labor\u00e9 par la maison historique Yuasa Sh\u014dyu, il int\u00e8gre un condiment original \u2014 le cacao ferment\u00e9 dans la sauce soja, affin\u00e9 en f\u00fbts de bois centenaires. Dans une seule bouch\u00e9e, tradition japonaise et raffinement du chocolat fran\u00e7ais se rencontrent avec subtilit\u00e9.<\/p>\n<h4>Une harmonie profonde n\u00e9e de deux fermentations<\/h4>\n<p>Le cacao et le sh\u014dyu ont en commun de r\u00e9v\u00e9ler leur umami gr\u00e2ce \u00e0 la fermentation. Leur rencontre d\u00e9passe la simple alliance sucr\u00e9-sal\u00e9 pour offrir une complexit\u00e9 remarquable. Un c\u0153ur de ganache au caramel, enrichi de grains de cacao ferment\u00e9, est enrob\u00e9 d\u2019un chocolat au lait onctueux. En bouche, douceur, salinit\u00e9, amertume et umami se d\u00e9ploient successivement, laissant une longue r\u00e9manence.<\/p>\n<h4>Une bouch\u00e9e luxueuse, empreinte de la m\u00e9moire de Wakayama<\/h4>\n<p>Discr\u00e8te mais inoubliable, cette cr\u00e9ation puise sa profondeur dans l\u2019histoire et le temps du terroir. \u00ab Cacao Sh\u014dyu \u00bb sublime la culture fermentaire de Wakayama \u00e0 travers une approche contemporaine. \u00c0 savourer comme un plaisir personnel ou \u00e0 offrir \u00e0 un amateur \u00e9clair\u00e9 \u2014 une expression raffin\u00e9e du go\u00fbt et du lieu.<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Cette cr\u00e9ation capture l\u2019essence de la fermentation de Yuasa dans un chocolat contemporain. Le cacao ferment\u00e9 au sh\u014dyu y r\u00e9v\u00e8le une profondeur subtile et \u00e9l\u00e9gante, laissant une impression durable \u2014 une gourmandise qui exprime le go\u00fbt du terroir et le sens du d\u00e9tail.\r\n<div class=\"tcdce-box custom_box\">toco towa\r\n\u3012641-0054\r\n4-6-57 Shioya, Wakayama, Japon\r\nT\u00e9l : 073-446-2311\r\n<a href=\"https:\/\/www.tocotowa.com\">https:\/\/www.tocotowa.com<\/a>\r\n\u300cExp\u00e9dition internationale non disponible\u300d<\/div>","protected":false},"featured_media":311,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[36],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-310","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-sweets","8":"first","9":"instock","10":"shipping-taxable","11":"product-type-simple"},"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ichibanboshi.pref.wakayama.lg.jp\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/310","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ichibanboshi.pref.wakayama.lg.jp\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/ichibanboshi.pref.wakayama.lg.jp\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ichibanboshi.pref.wakayama.lg.jp\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/311"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ichibanboshi.pref.wakayama.lg.jp\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=310"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/ichibanboshi.pref.wakayama.lg.jp\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=310"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/ichibanboshi.pref.wakayama.lg.jp\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=310"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ichibanboshi.pref.wakayama.lg.jp\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=310"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}