{"id":100,"date":"2025-10-31T03:28:18","date_gmt":"2025-10-31T03:28:18","guid":{"rendered":"https:\/\/ichibanboshi.pref.wakayama.lg.jp\/en\/?post_type=product&#038;p=100"},"modified":"2026-04-06T03:37:15","modified_gmt":"2026-04-06T03:37:15","slug":"01","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/ichibanboshi.pref.wakayama.lg.jp\/fr\/product\/01\/","title":{"rendered":"Kindai Caviar"},"content":{"rendered":"<div class=\"tcdce-body\"><h3 data-start=\"1833\" data-end=\"1920\">Un caviar frais d\u2019exception n\u00e9 des eaux pures de Kumano et du savoir scientifique<\/h3>\n<p data-start=\"1921\" data-end=\"2259\">Le \u00ab Kindai Caviar \u00bb est le fruit des eaux limpides des montagnes de Kumano et de longues ann\u00e9es de recherche. Ce caviar japonais se distingue des produits import\u00e9s par la recherche d\u2019une fra\u00eecheur authentique. Il r\u00e9v\u00e8le une texture cr\u00e9meuse et fondante, ainsi qu\u2019une richesse en bouche qui sublime les moments gastronomiques d\u2019exception.<\/p>\n<h3 data-start=\"2261\" data-end=\"2333\">Une puret\u00e9 pr\u00e9serv\u00e9e : sel de roche uniquement, sans conservateurs<\/h3>\n<p data-start=\"2334\" data-end=\"2861\">Sa particularit\u00e9 r\u00e9side dans une m\u00e9thode simple et exigeante : les \u0153ufs fra\u00eechement r\u00e9colt\u00e9s sont l\u00e9g\u00e8rement sal\u00e9s au sel de roche, puis congel\u00e9s sans cuisson. Sans traitement thermique ni salaison excessive, et sans aucun conservateur, les ar\u00f4mes d\u00e9licats et l\u2019umami naturel sont pr\u00e9serv\u00e9s. L\u2019eau d\u2019\u00e9levage provient des sources souterraines de la rivi\u00e8re Takada, filtr\u00e9es naturellement par le granit, garantissant une puret\u00e9 remarquable. L\u2019esturgeon utilis\u00e9 est le \u00ab Bester \u00bb, issu du croisement entre le b\u00e9luga et le sterlet.<\/p>\n<h3 data-start=\"2863\" data-end=\"2919\">Plus de 30 ans de recherche pour un caviar durable<\/h3>\n<p data-start=\"2920\" data-end=\"3446\">Depuis l\u2019ouverture en 1974 du centre exp\u00e9rimental de l\u2019Universit\u00e9 de Kindai \u00e0 Shingu, plus de 30 ans de recherche ont permis de d\u00e9velopper une technique d\u2019\u00e9levage adapt\u00e9e au climat japonais. Les travaux intensifi\u00e9s \u00e0 partir de 1995 ont abouti \u00e0 une commercialisation en 2008. Depuis, sa qualit\u00e9 a \u00e9t\u00e9 largement reconnue, notamment par le prix d\u2019encouragement du jury \u00ab Premium Wakayama \u00bb en 2019. Au-del\u00e0 d\u2019un produit de luxe, ce caviar contribue \u00e9galement \u00e0 une alternative durable face \u00e0 la surp\u00eache des esturgeons sauvages.<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Issu des eaux souterraines pures des montagnes de Kumano et de plus de trente ans de recherche, le caviar Kindai incarne l\u2019excellence japonaise. Les \u0153ufs fra\u00eechement r\u00e9colt\u00e9s sont simplement assaisonn\u00e9s au sel de roche, sans cuisson ni conservateurs, r\u00e9v\u00e9lant une saveur pure et transparente ainsi qu\u2019une texture d\u00e9licatement fondante. Une harmonie subtile entre nature et science, donnant naissance \u00e0 un caviar de luxe venu du Japon.\r\n<span class=\"tcdce-marker custom_marker\">Laur\u00e9at du Prix sp\u00e9cial du jury \u2013 1\u00e8re \u00e9dition des Wakayama Ichibanboshi Awards<\/span>\r\n<div class=\"tcdce-box custom_box\">A-marine Kindai\r\n1-5 Shirahama-cho, Nishimuro-gun, Wakayama 649-2211, Japon\r\nT\u00e9l : 0739-42-4116\r\n<a href=\"https:\/\/www.a-marine.co.jp\/\">https:\/\/www.a-marine.co.jp\/<\/a>\r\n<a href=\"https:\/\/www.a-marine-shop.com\/\">https:\/\/www.a-marine-shop.com\/<\/a>\r\n\u300cExp\u00e9dition internationale non disponible\u300d<\/div>","protected":false},"featured_media":445,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[38],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-100","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-food-products","8":"first","9":"instock","10":"featured","11":"shipping-taxable","12":"product-type-simple"},"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ichibanboshi.pref.wakayama.lg.jp\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/100","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ichibanboshi.pref.wakayama.lg.jp\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/ichibanboshi.pref.wakayama.lg.jp\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ichibanboshi.pref.wakayama.lg.jp\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/445"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ichibanboshi.pref.wakayama.lg.jp\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=100"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/ichibanboshi.pref.wakayama.lg.jp\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=100"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/ichibanboshi.pref.wakayama.lg.jp\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=100"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ichibanboshi.pref.wakayama.lg.jp\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=100"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}